Valencia kent een zeer volle en rijke kalender van volksfeesten. Elk jaargetijde kent zijn eigen vieringen en tradities. Met de vuren van San Antonio Abad begint op 17 januari de feestkalender met grote brandstapels, de bekendste is die van Canals, en met de zegening van de dieren. Op 19 maart viert men de aan Sint Jozef opgedragen Fallas, waarop de straten van de hoofdstad en van meer dan 60 dorpen vol staan met monumentale katafalken met enorme kartonnen figuren erop die na vier dagen tentoongesteld te hebben gestaan met groot vuurwerk in vlam worden gezet.
Dit zijn de drukst bezochte feesten en het meest fascinerend voor de vakantieganger vanwege de kleurrijke optochten die door de straten trekken, het offer dat wordt gebracht aan Onze Lieve Vrouw van de Hulpbehoevenden, en de groots opgezette vuurwerken. Daarna komt de Paasweek, met prachtige geënsceneerde voorstellingen in Xátiva, Requena, Benetûsser en Moncada; in de Poblados Maritimos van Valencia worden de zeer drukbezochte processies van de Paasweek van de Zeelui, de Semana Santa Marinera, gehouden.
Het Corpus Christi wordt in de stad Valencia en in Xátiva gevierd met zeer oude traditionele processies, die terugvoeren tot de middeleeuwen, waarin alle ambachten, bijbelse persoonlijkheden en sociale bevolkingsgroepen vertegenwoordigd zijn. Onder de betovering van de midzomernacht wordt op 24 juni het Johannesfeest gevierd met grote vuren aan de waterkant en het traditioneel nachtelijk voetbad in de golven van de Middellandse Zee. Voor de viering van de Asunción, de Maria-ten hemelvaart, op 15 augustus worden belangrijke processies georganiseerd, waaronder speciale vermelding verdient die van les alfàbegues, de 'basilicumprocessie', te Bétera. Aan het einde van diezelfde maand wordt te Bunol de beroemde 'tomatenoorlog' de tomatina, gevoerd.
In de laatste week van augustus wordt te Ontinyent het feest van de 'moren en christenen', Moros y Cristianos, gevierd; ditzelfde feest wordt gevierd in Bocairent, maar dan in februari. Ook Cocentaina en Paterna vieren dit feest aan het einde van de zomer; Paterna doet dit met zeer spectaculair vuurwerk (la cordà). Optochten in klederdracht uit de moorse tijd, met bijzondere exotische muziek, herinneren ons aan de strijd tussen moren en christenen in de tijd van de Reconquista. Deze zelfde traditie bestaat ook in Albaida, Agullent en L'Olieria.
Eind augustus en in de maand september worden de druiven¬oogstfeesten gehouden te Requena en Utiel, en verder worden in deze tijd ook de stadsfeesten gevierd van Gandia, gewijd aan San Francisco van Borgia, en die van Algemesi, gewijd aan Onze Lieve Vrouw van de Gezondheid. 9 Oktober, de dag van de Autonome Gemeenschap van Valencia, wordt gevierd met het typisch banket van marsepein uit Sant Donis. De jaarkalender wordt afgesloten met het kerstfeest, met talrijke publiekelijk tentoongestelde kerststallen, optochten en het 'Gekkenfeest' op 28 december in Jalance.